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Isomalto in Grani per Decorazioni

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Isomalto o zucchero per decorazioni in pasticceria.

Basta scioglierlo nel forno a microonde o su un fornello, fino al raggiungimento d una trasparenza cristallina è facilissimo da colorare con coloranti alimentari in polvere idrosolubile, può essere colato sul tappetino in silicone o in qualsiasi stampo in silicone alimentare. 

Si otterranno così, facilmente, soggetti e figure da porre sulle torte che le decoreranno in modo elegante e sorprendente.

Peso
  • 100 Gr
  • 250 Gr
  • 1 Kg
Quantità

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Questo isomalto è stato studiato appositamente per il pasticcere professionista. 

L'isomalto in formato granulare assorbe meno umidità dell'isomalto in polvere o dello zucchero, e garantisce creazioni che durano nel tempo senza opacizzare, rimane brillante e cristallino ed è di facile colorazione con coloranti alimentari in polvere idrosolubile.

L'isomalto per zucchero soffiato e tirato e' utilizzato per la realizzazione di piece in zucchero e di piccoli soggetti e oggetti per la decorazione delle torte.

Oggi l’isomalto è un ingrediente fondamentale nella confetteria e nei prodotti dolciari in genere.

Viene inoltre sempre più spesso utilizzato in pasticceria nell’arte della decorazione perché sua lavorazione è più semplice, anche cotto a 180-190° mantiene un aspetto limpido, trasparente, cristallino e non ingiallisce.

Riferimenti Specifici

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Scheda Tecnica Isomalto

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