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Cannello per Caramellare da Cucina

Caramellizzatore per creme brulè pratico e di semplice utilizzo, facilmente ricaricabile con le tradizionali bombolette a gas per accendini.

Il pulsante di accensione posto sul retro consente la regolazione dell'intensità della fiamma; dotato di blocco di sicurezza per evitare fuoriuscite di gas quando riposto.

14,95 €
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Il suo impiego più famoso è quello nella deliziosa ricetta per la Creme Brulè ma questo accessorio può essere utilizzato in svariate golose preparazioni, come ad esempio budini, creme caramel e spiedini di frutta. Il caramellatore è ideale anche per ricette salate, per far dorare formaggio, carne ed eliminare la pelle dei pomodori.

Caramellare: lo zucchero, o la glassa, che guarnisce i Bignè, occorre caramellarli, e sciogliere il cioccolato precedentemente grattugiato a pioggia.

Fondere: creare dei canestrini di formaggio per servire la Fantasia di Riso, spargi uno strato rotondo di grana grattugiato su un foglio di carta forno (o silicone) leggermente imburrati, che hai precedentemente appoggiato su un piattino fondo, quindi sciogli il formaggio. Mentre la cialda di formaggio è calda e plastica, fai “affondare” nel piatto fondo il tutto per acquisire l’impronta, e lascia raffreddare i canestrini sono pronti, e avranno preso la loro bella forma per essere riempiti e serviti …

Gratinare: prima di servire la pasta al forno, spargi il formaggio direttamente sul piatto o sulla teglia, e passa la fiamma sulla superficie, in un attimo avrai creato una bella crosta gratinata, e senza scuocere la pasta stessa. 

Mondare: prima della cottura, l’anatra e il pollo hanno qua e là resti di piume, e la cacciagione o il cosciotto di maiale hanno tracce di peli: basta poco per bruciarli e mondare perfettamente le carni.

Spellare: bisogna pelare i pomodori, o i peperoni dalla scorza anziché buttarli in acqua, o metterli in forno, una passata veloce con la fiamma risolve il problema.

Dorare: in questi, o altri casi, con fiamma puoi aggiustare rapidamente la cottura delle superfici senza scuocere la vivanda rimettendola in forno o sul fuoco, e dorarla fino alla giusta consistenza e sapore.

Fiammeggiare: c’è da scaldare il Punch e farlo fiammeggiare: lo fai direttamente nella tazza, servi le pesche, o le banane, spargi un po’ di zucchero, irrora con del Grand Marnier, o Cognac, passa la fiamma sulla superficie fino a fiammeggiare e … spegni le luci !

Tostare: nel servire gli aperitivi, tosta espressamente le noccioline, o i semi di zucca, le mandorle o quanto apprezzato dai tuoi ospiti, il loro gusto, grazie alla tostatura fresca, sarà insuperabile.

Riepilogo

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Caramellizzatore per creme brulè pratico e di semplice utilizzo, facilmente ricaricabile con le tradizionali bombolette a gas per accendini.

Il pulsante di accensione posto sul retro consente la regolazione dell'intensità della fiamma; dotato di blocco di sicurezza per evitare fuoriuscite di gas quando riposto.

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