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Ruby Chocolate Rosa

Finalmente a disposizione il cioccolato rosa Ruby Callebaut, la quarta categoria di cioccolato nata dopo anni di studio e sperimentazioni dalle fave di cacao Ruby che caratterizzano il colore rosa unico a questo cioccolato.

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Le fave di cioccolato rosa sono state scoperte 13 anni fà, solo successivamente si è scoperto che questa di cioccolato se lavorate hanno un gusto e un colore rosa inedito. Anni di studio e sperimentazioni hanno fatto nascere il cioccolato rosa Ruby. Per lavorare questo cioccolato rosa devi pensare al Ruby come un gusto tutto nuovo tra il dolce e l'acidulo a tratti fruttato, dimenticando completamente gli altri cioccolati tradizionali e lavorando sulla possibilità di creare nuovi gusti. Il cioccolato rosa Ruby è un pò delicato, l'esposizione alla luce, all'aria, all'umidità e alle temperature possono alterare il colore ed il gusto, quindi per evitare questi effetti negativi tienilo sottovuoto, al buio, e ad una temperatura non superiore ai 20°

Puoi trovare notizie e nozioni sul cioccolato rosa Ruby Callebaut sul nostro blog