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CMC - Carbossimetilcellulosa

CMC - Ideale per la preparazione di paste modellabili

Additivo alimentare in polvere per la realizzazione di pastigliaggi, pasta di gomma e paste modellabili. 

Diluito con acqua, è perfetto come collante alimentare.

3,90 €

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Ingrediente: Carbossimetilcellulosa di sodio (E466)

La CMC o carbossimetilcellulosa è un additivo alimentare, E466, una polvere che si aggiunge alla pasta di zucchero.

Ma perché? Quando dobbiamo ricoprire una torta la pasta di zucchero va benissimo così come è, diverso è quando dobbiamo realizzare personaggi in 3D o fiori.

In questo caso la pasta di zucchero asciuga lentamente facendo perdere la forma ai nostri personaggio e ai nostri fiori.

L'aggiunta di CMC alla pasta di zucchero ci consente di modellare l'impasto per formare più facilmente personaggi in 3D, per far asciugare più velocemente le nostre decorazioni e i petali dei fiori.

Come si usa: pesiamo 250 grammi di pasta di zucchero e aggiungiamo un cucchiaino di CMC, lavoriamo bene il composto e poi avvolgiamolo nella pellicola trasparente. Si può usare subito anche se io preferisco fare riposare la pasta per un'oretta.

Riepilogo

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